description
Cette terrine traditionnelle confectionnée par des éleveurs de qualité est fondante et extrêmement goûteuse. Elle présente un goût affirmé en raison de la race de porc utilisée pour réaliser la recette.
Le porc noir de Bigorre est réputé pour la spécificité de sa viande. Du fait de sa croissance plus lente que les standards habituels, cette espèce a bien faillit disparaître de nos élevages français. Fort heureusement, elle a été valorisée par des éleveurs qui permettent aux porcs de se mouvoir dans les forêts à la recherche de glands et autres mets de choix.
C'est grâce à cet élevage et à cette alimentation que la Terrine au jambon de porc noir de Bigorre du collectif d'éleveur Padouen est si fine et délicate en bouche. Elle sera parfaite à l'apéritif, sur du pain grillé.
Ingrédients
Gorge de Porc Noir de Bigorre AOP, foie, jambon Noir de Bigorre AOP (20%), farine de riz, blanc d'œuf, lait, sel, dextrose, poivre.
Allergènes : œufs, lait.
Origine
France
Marque
Producteur
Producteurs et artisans du Piémont Pyrénéen mais surtout passionnés du bon goût, le collectif Padouen a permis la sauvegarde et la pérennisation d’une espèce qui a failli disparaître : le porc noir de Bigorre. Face à l’élevage intensif, les éleveurs Padouen ont décidé de valoriser cette race certes lente et peu productive mais au goût tellement supérieur ! Issu d’un élevage raisonné, alimenté à base de glands et de châtaigne, valorisé d’une AOP avec un cahier des charges strict, le collectif s’engage à ne proposer que des produits d’exception à la saveur inimitable.
Conservation
Après ouverture, à conserver entre 0°C et +4°C et à consommer dans les 3 jours.
