description
Ladurée, c’est aussi du salé, qu’on se le dise. Démonstration avec le suprême de poulet à la rose, l’omelette aux morilles ou le tartare de thon germon. Depuis plusieurs années, Ladurée va plus loin et compose des recettes sur un fond d’alliance sucrée-salée. Dans ce coffret poudré, Ladurée vous propose de transformer de grands classiques de la pâtisserie en de délicieux plats salés.
Elégant, délicieusement pastel et raffiné, ce livre se démarque par sa haute technicité et par son accessibilité.
Lire un extrait du livre "La durée salé" (pdf 3.34 Mo)
Origine
France
Marque
Producteur
Les Éditions du Chêne voient le jour en 1941 dans Paris occupé et se spécialisent très rapidement dans l'édition de livres d'art et de littérature. Les Éditions du Chêne deviennent en 1951 une filiale de la librairie Hachette. 1989 est une année charnière pour les Éditions du Chêne qui prennent un essor international avec la publication des Carnets de cuisine de Monet, vendu à plus de 600.000 exemplaires et traduit en dix langues. C'est donc sans étonnement qu'on retrouve une très belle sélection de livres autour de la gastronomie dans le catalogue des Éditions du Chêne.
