Shiitakés Donko séchés - petits

50 g

12,90 €

25,80 € / 100 g

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description

Le shiitaké donko séché est une variété de champignon Asiatique. On le cultive au Japon, en Chine, ou encore en Corée. Réhydratée, ces champignons procurent une agréable texture en bouche. C'est un ingrédient indispensable dans la cuisine Japonaise. Son parfum boisé accompagnera parfaitement vos omelettes, vos viandes blanches ou rouges, vos grillades ou encore des fondus typique japonaises et des salades.

Ingrédients

Shiitakés entiers 100% diamètre 24 - 31.5 mm.

Origine

Kyushu, Japon

Marque

Kashii

Producteur

Kashii utilise exclusivement des shiitakes frais de l'île de Kyushu. ils sont cultivés sur des copeaux de bois pour permettre la maturation des arômes naturels. À partir du moment de la récolte, les champignons sont soigneusement sélectionnés en fonction de leur qualité et de leur taille. Leur forme doit être parfaitement ronde, avec une bonne épaisseur et le bord retourné. Ces champignons ont une saveur plus prononcée et une texture plus ferme que les shiitakes normales.

Shiitakés Donko séchés - petits — nos conseils

Mettre les Shiitakés séchés dans un saladier rempli d'eau, recouvrir d'un film plastique et laisser tremper pendant 24 heures au réfrigérateur. Egoutter vos shiitakés et conserver l'eau. Les shiitakés sont maintenant prêts à être poêlés. Passer l'eau de trempage au chinois pour la débarasser de ses impuretés et la faire bouillir afin d'obtenir un bouillon de shiitakés. Ce dernier peut être dégusté tel quel, aussi bien chaud que froid ou utilisé lors de votre préparation culinaire.