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Le riz japonais Haenuki est un riz de grande qualité idéal pour faire des sushis et risottos. Par son moelleux et sa bonne élasticité, il est récompensé chaque année par la Japan Grain Inspection Association avec la meilleure note qui puisse être donnée pour un riz japonnais : Toku A.
Riz.
A conserver à l'abri de la lumière dans un espace frais et sec.
Avant de cuire le riz, il est primordial de le rincer plusieurs fois à l'eau claire. La cuisson peut être faite dans un cuiseur vapeur et dans ce cas il faut compter 1.2 volume d'eau pour 1 volume de riz.
