description
Le riz extra bomba est parfait pour réaliser les meilleures paellas. Le principe de la paella est de faire revenir tous les ingrédients séparément l’un après l’autre dans la même huile de cuisson et de réunir ensuite les ingrédients pour la cuisson du riz. Traditionnellement, la paella se prépare dans une poêle spéciale appelée « la paellera », une poêle ronde avec 2 anses. Une fois les ingrédients cuits, on verse le riz. Ne plus remuer ! La paella est cuite quand l’eau est absorbée totalement par le riz. L’ensemble doit rester humide et ne doit surtout pas être sec. Il existe plusieurs recettes de paella selon les ingrédients : valenciana, marinera, de pollo, etc. Toutes utilisent le même procédé de cuisson, ainsi que le même riz spécial paella et les épices à paella (paprika, ail, poivre, clous de girofle, safran).
Ingrédients
Riz extra Bomba AOP Valencia 100%.
Origine
Valence, Espagne
Marque
Producteur
Située à Sollana près du Parc Naturel de L’Albufera dans la région de Valence, l’entreprise familiale a été fondée en 1962 par Antonio Tomás. C'est la seule entreprise rizicole certifiée par le Comité d’Agriculture Écologique pour l’élaboration de riz écologique de la Communauté Valencienne. L'entreprise d'Antonio Tomas a d'ailleurs récemment obtenu le prix « Accessit de la Consellería de Agricultura, Pesca y alimentación 2009 » qui récompense l'activité de production et de diffusion de produits agroalimentaires de qualité.
