description
Ce rhum VSOP Réserve Spéciale de la distillerie Depaz est un rhum vieux qui s’est imprégné de l’abondance de la montagne Pelée, de ses eaux de source et du soleil des Caraïbes. Son intensité aromatique provient également des quatre années passées dans des fûts de chêne auparavant utilisés pour le vieillissement du cognac et du bourbon.
Au nez, on découvre des notes de pruneau et de raisin. En bouche, il s'avère plus animal puisqu'on retrouve des notes de réglisse et de cuir avec une finale persistante fruitée et épicée.
Depaz VSOP Réserve Spéciale a d'ailleurs remporté la médaille d’or du Concours Général Agricole de Paris deux fois, l’une en 2009 et l’autre en 2012.
Ingrédients
Alcool : 45% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Origine
Martinique, France
Marque
Depaz
Producteur
Depaz, le « rhum au goût de montagne », possède deux plantations sur un terroir volcanique pour un total de 250 hectares de champs de canne, l’une proche de Saint Pierre et l’autre sur le versant atlantique de la Montagne Pelée, plus exposé à la pluie.
Deux types de cannes y sont cultivées : la fameuse canne bleue (60 % de la production), parfaitement adaptée à ce terroir martiniquais, et la canne cannelle. La grandeur des terres volcaniques donne un pouvoir minéral aux cannes situées sur la jupe du volcan qui développent ainsi un bouquet doux et fruité avec des notes minérales. Le rhum en sort enrichi en esters lourds qui contribuent à son élégance.
Fait rare dans le domaine des spiritueux, le maître de chai est une femme ; Nora Carrion-Martinez, formée à Cuba dans les années 1980 et dont le travail a été maintes fois encensé puisque les deux marques qu’elle supervise, Depaz et Dillon, ont glané pas moins de huit médailles au concours général agricole de 2016 !
