description
Le rhum Depaz Grande Réserve XO est une cuvée d’exception issue de l’assemblage de plusieurs cuvées de rhums agricoles très vieux âgés entre huit et dix ans. Outre la sélection de la canne qui sert à sa confection, Grande Réserve puise également son caractère unique dans la terre volcanique au pied du volcan Pelée ainsi que dans les eaux de source autour de la distillerie.
La robe de ce grand rhum est dorée. Au nez, l'équilibre entre la canne à sucre et le bois est impressionant puisque accompagné de notes de vanille, d'épices et de réglisse. En bouche, on retrouve le bois et les épices avec une finale très longue.
Ingrédients
Alcool : 45% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Origine
Martinique, France
Marque
Depaz
Producteur
Depaz, le « rhum au goût de montagne », possède deux plantations sur un terroir volcanique pour un total de 250 hectares de champs de canne, l’une proche de Saint Pierre et l’autre sur le versant atlantique de la Montagne Pelée, plus exposé à la pluie.
Deux types de cannes y sont cultivées : la fameuse canne bleue (60 % de la production), parfaitement adaptée à ce terroir martiniquais, et la canne cannelle. La grandeur des terres volcaniques donne un pouvoir minéral aux cannes situées sur la jupe du volcan qui développent ainsi un bouquet doux et fruité avec des notes minérales. Le rhum en sort enrichi en esters lourds qui contribuent à son élégance.
Fait rare dans le domaine des spiritueux, le maître de chai est une femme ; Nora Carrion-Martinez, formée à Cuba dans les années 1980 et dont le travail a été maintes fois encensé puisque les deux marques qu’elle supervise, Depaz et Dillon, ont glané pas moins de huit médailles au concours général agricole de 2016 !
