description
Le rhum
Depaz Cuvée de La Montagne est un rhum blanc agricole AOC de Martinique qui représentre fièrement la noblesse du terroir nord de l'île.
Les cannes ayant servi à élaborer cette cuvée ont toutes été récoltées sur la jupe de la Montagne Pelée.
Le savoir-faire ancestral de cette Maison ainsi que le parti-pris de production de ce rhum le rendent unique : mariage d'une fermentation longue avec une réduction lente et fractionnée d'au moins 60 jours, complétées d'une maturation de 3 mois.
Au nez, il dévoile un bouquet fruité et floral avec une touche minérale. En bouche, les saveurs fruités sont parsemées d'un miel délicat et fleuri qui se déploie vers des notes florales raffinées. La canne à sucre prend ensuite toute sa place et envahit le cœur de la dégustation. La fleur d'oranger et la banane côtoient les notes chaleureusement épicées de poivre qui concluent ce bel ensemble.
Ingrédients
Alcool : 45% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Origine
Martinique, France
Marque
Depaz
Producteur
Depaz, le « rhum au goût de montagne », possède deux plantations sur un terroir volcanique pour un total de 250 hectares de champs de canne, l’une proche de Saint Pierre et l’autre sur le versant atlantique de la Montagne Pelée, plus exposé à la pluie.
Deux types de cannes y sont cultivées : la fameuse canne bleue (60 % de la production), parfaitement adaptée à ce terroir martiniquais, et la canne cannelle. La grandeur des terres volcaniques donne un pouvoir minéral aux cannes situées sur la jupe du volcan qui développent ainsi un bouquet doux et fruité avec des notes minérales. Le rhum en sort enrichi en esters lourds qui contribuent à son élégance.
Fait rare dans le domaine des spiritueux, le maître de chai est une femme ; Nora Carrion-Martinez, formée à Cuba dans les années 1980 et dont le travail a été maintes fois encensé puisque les deux marques qu’elle supervise, Depaz et Dillon, ont glané pas moins de huit médailles au concours général agricole de 2016 !
