description
C’est à Mademoiselle Griffon, qui fut durant 40 ans contremaîtresse de la conserverie, que l'on doit cette recette originale.
En effet, cette dernière partait travailler l’anchois à Saint-Jean-de-Luz après la saison des sardines, c'est de là que lui serait venu l'idée de marier la sardine au jambon de Bayonne et au piment d’Espelette.
Ingrédients
Sardines 55%, huile d’olive vierge extra, eau, vinaigre de vin rouge, poivrons rouges, concentré de tomate, oignons, jambon de Bayonne 2,2%, sel, fécule de pomme de terre, ail, origan, piment d’Espelette 0,5%, épices.
Origine
Bretagne, France
Marque
Producteur
Située à proximité du port de pêche de Quiberon, autrefois l’un des plus grands ports sardiniers de France, la conserverie La Belle-Iloise a été créée en 1932 par Georges Hilliet. 80 années se sont écoulées depuis et la famille du fondateur continue d'offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons.
Pour cela, la conserverie n’utilise que des matières premières de premier choix, préparées à la main dans le respect des traditions, non par amour du passé mais parce que c’est la meilleure façon de travailler le poisson et de préserver sa saveur.
