description
"Encornet" est la dénomination vernaculaire attribuée au calmar. Recette emblématique de la cuisine sétoise, ces encornets farcis ont été réalisés en respectant les traditions culinaires de la région. Seuls des encornets au grand gabarit ont été minutieusement sélectionnés pour la recette. La farce a été réalisée à partir de porc parfumé aux aromates du Midi.
Travaillant de manière artisanale et entièrement manuelle, Azaïs-Polito s'engage à proposer des produits naturels et garantis sans colorant.
Ingrédients
Encornets, farce pur porc (maigre de porc 82%, de la farce, pain, œufs frais, persil, ail), sauce (eau, tomates, huile d'olive vierge extra, vin blanc, légumes, farine de graine de caroube, sel, poivre et aromates)
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Marque
Producteur
Azaïs-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés à base de poissons est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd'hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de la Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
