description
Si le lieu est un poisson généralement préparé pour les plats, on on peu aussi le retrouver au moment de l’apéritif. C’est sous forme de rillettes que La Belle Iloise s’est amusée à le décliner.
Les rillettes de lieu aux baies de Sichuan sont à la fois légères et acidulées. Le poivre du Sichuan utilisé dans ces rillettes est en fait une baie qui n’appartient pas à la famille des poivres mais plutôt à celle … des citrons ! C’est la raison pour laquelle il apporte un arrière-goût citronné et c'est pourquoi il se marie si bien avec les poissons.
Ingrédients
Filets de lieu (54%), eau, huile d’olive vierge extra, oignons, jaune d’œuf, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, anti-oxygène : bisulfites de sodium, acidifiant : acide citrique), amidon de manioc, jus et zeste de citron, oignons fumés rissolés, épice, extrait de levure, aromates, baies de Sichuan (0,09%).
Origine
Bretagne, France
Marque
Producteur
Située à proximité du port de pêche de Quiberon, autrefois l’un des plus grands ports sardiniers de France, la conserverie La Belle-Iloise a été créée en 1932 par Georges Hilliet. 80 années se sont écoulées depuis et la famille du fondateur continue d'offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons.
Pour cela, la conserverie n’utilise que des matières premières de premier choix, préparées à la main dans le respect des traditions, non par amour du passé mais parce que c’est la meilleure façon de travailler le poisson et de préserver sa saveur.
