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Originaire de l’île de Phu-Qhoc au Vietnam, le poivre noir Phu-Quoc se cueille à maturité, lorsque sa couleur verte commence à tirer vers le jaune, et que ses grains sont bien formés. Son parfum renferme des notes végétales relevées par une jolie acidité, puis des notes corsées avec une pointe de réglisse. Le Phu-Qhoc noir est très subtil à son commencement en bouche, qui développe ensuite une puissante longueur en bouche.
Poivre blanc Kampot 100%.
Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
Ce poivre noir met en valeur toutes les viandes rouges, les gibiers, les poissons gras, les légumes d'hiver, le chocolat et les fruits rouges.
Le plat idéal pour le Phu-Quoc Noir serait une daube de sanglier ou une très belle pièce de bœuf.
A rajouter toujours en fin de cuisson, ne jamais faire cuire un poivre.
Découvrez ci-dessous nos différents poivres de Vietnam. Pensez également à assaisonner vos plats avec les mélanges d'épices Terre Exotique.
