L’expression « vouloir le beurre et l’argent du beurre » signifie que l’on veut tout avoir et tout gagner sans aucune contrepartie.
A l’origine, l’expression fait appel au bon sens du paysan qui, honnêtement, vend le beurre qui a été fabriqué, le livre et empoche l’argent. Le beurre est donc considéré comme source de profits. L’expression « faire son beurre » signifie que l’on fait du profit. L’idée d’associer le beurre avec l’argent, dans cette expression, sert à montrer que les deux peuvent fondre et disparaître facilement et rapidement, que rien n’est acquis.
« Vouloir le beurre et l’argent du beurre » signifie donc que l’on veut tout avoir rapidement, sans contrepartie, mais que le danger est de tout perdre tout aussi rapidement.