Ingrédients (Pour 4 personnes)
- Huile vierge de noix
- 350 g de riz Arborio
- 100 g de champignons de Paris
- 200 g de deux autres variétés de champignons
- 10 cl de vin blanc
- 20 pois gourmands
- 1 bouillon de volaille
- 1 demi échalotte
Préparation ()
1 — Épluchez et lavez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
2 — Faites bouillir un bon litre d’eau avec le bouillon de volaille.
3 — Dans une casserole, faites revenir la demi-échalote dans du beurre puis ajoutez le riz Arborio. Faites revenir le tout à feu doux et bien remuer pendant 2 min.
4 — Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer à feu vif.
5 — Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, mouillez d'une louche de bouillon, et ainsi de suite pendant 15 minutes environ.
6 — Ajoutez les champignons avec le riz et dressez les assiettes avec un filet d'huile vierge de noix Libeluile.
Indispensable pour réaliser cette recette :
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1 kg •9,50 € -
4 sachets •7,90 € -
25 cl •12,90 €