Ingrédients Pour 4 personnes
- 240 ml d’eau chaude
- 200 g de couscous moyen
- 1 pot d’olives vertes dénoyautées
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- une vingtaine de tomates cerises
- 1 demi-concombre
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 3 oignons nouveaux
- 1 citron
- huile d’olive vierge extra
- sel/poivre
Préparation ()
Dans un grand récipient, versez de l’eau chaude sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 10 à 15 minutes en remuant avec une fourchette de temps en temps.
Lavez tous vos légumes puis coupez le concombre (sans garder les pépins) et les poivrons en brunoise. Coupez les tomates en quartiers, ciselez finement les oignons nouveaux (bulbes et cives). Coupez grossièrement les olives. Hachez finement les feuilles de persil et de menthe.
Versez un beau filet d’huile d’olive sur le couscous, ajoutez le jus d’un citron, salez et poivrez. Ajoutez tous les éléments : tomates, poivrons, oignons, persil, menthe et olives. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos souhaits.
Dégustez bien frais.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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310 g •6,90 € -
50 cl •24,90 €