Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de mélange Tandoori de Madras
- 3 yaourts natures
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 citrons vert
- Oignons nouveaux
- Coriandre fraiche
- Sel
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60 g •6,90 €
Coupez vos filets de poulet en morceaux.
Épluchez puis réduisez vos gousses d’ail en purée à l’aide d’une râpe ou d’un mortier. Faites de même avec le gingembre.
Mélangez 2 yaourts avec l’huile d’olive, l’ail et le gingembre haché, le mélange Tandoori de Madras et le jus d’un citron et demi. Salez, ajoutez vos morceaux de poulet, mélangez bien, puis laissez mariner toute une nuit au frais.
Le lendemain, préchauffez votre four à 220°.
Réalisez des brochettes avec les morceaux de poulet mariné.
Placez vos brochettes sur un plat allant au four, puis enfournez pour une quinzaine de minutes en positionnant le plat en haut du four et en arrosant de temps en temps avec la marinade. Vous pouvez aussi faire cuire vos brochettes au barbecue.
Réalisez une sauce avec un yaourt, le jus d’un demi-citron vert, un peu de sel et poivre et d’oignons nouveaux finement ciselés.
Servez en salade ou avec du riz blanc accompagné de la sauce au yaourt et de feuilles de coriandre fraiche.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
Merci à Rafaële, animatrice de la Raffinerie Culinaire pour cette recette. Recette et photographie Rafaële Boyadjian - La Raffinerie culinaire ©