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Poulet au curry vert, lait de coco, poivrons et cacahuètes

Poulet au curry vert, lait de coco, poivrons et cacahuètes

Ingrédients Pour 4 toasts

    Poulet au curry vert lait de coco, poivrons et cacahuètes
    Recette et photographie
    www.cookeez.fr ©

    Ingrédients Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 400ml de crème de noix de coco
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • quelques cacahuètes
  • un peu d'huile

Préparation

1) Commencez par couper le poivron en petits dès. Émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile.

2) Coupez en dès le poulet.

3) Faites chauffer la pâte de curry vert quelques instants dans une grande casserole puis ajoutez la crème de noix de coco jusqu’à ébullition .

4) Ajoutez les autres ingrédients, baissez un peu le feu et laissez cuire environ 10-15min jusqu’à cuisson du poulet.

5) Servir avec du riz thaï au jasmin. Ajoutez quelques cacahuètes pour apporter du croquant !

 

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Publié dans Divers