Entrée et plat

Ingrédients (Pour 6 personnes) 300 g de pois chiche cuits 2 tomates 1 botte d'oignons frais blancs 1 petit citron confit au sel 1 bouquet de persil plat 1 fromage de chèvre très frais 50 g de noix de cajou 2 cs de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 60 pétoncles Un peu de gingembre frais le zeste d’1/4 d’orange 10 cl de vin blanc sec 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème de soja 2 cs d'huile d'olive 20 g de beurre 4 carotte sanguine [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 personnes) 1 poireau 1 courgette 1/2 brocoli 200 g de haricots verts 200 g de petits pois 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon 2 cs de crème fraîche Huile de graine de courge 1 tranche de pain [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet détaillées en aiguillettes huile d’olive vierge extra huile d’amande Légumes de saison (environ 1kg) 20cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 échalote 1/2 oignon Préparation (45 minutes) Pour le bouillon, faites chauffer les 20cL d’eau [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 8 personnes) 100 g de quinoa 100 g de farine de riz 1 cuillère à café de levure 4 oeufs 1 petit talon de jambon blanc 200 g d'olives vertes 4 cuillères à soupes d'huile de tournesol Préparation (60 minutes)Faites cuire [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 600 g de carottes Un peu de cumin en poudre 10 g de coriandre en poudre 10 cl de crème fraîche d’Isigny 1 baguette 2 jaunes d'oeufs 50 g de graines de tournesol décortiquées fraîches Huile d'olive Huile de Tournesol Préparation [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 15 financiers) 70 g de beurre 45 g de farine 130 g de sucre glace 70 g de poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de Thé Matcha au Yuzu Une trentaine de framboises Préparation (30 minutes) Faites fondre votre [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 blancs de poulets de 150grs 1 pamplemousse rose 1 orange à chair ferme 200 g de riz sauvage 2 cs d'huile d'olive Basilic Huile de noisette Fleur de sel Poivre de Sichuan ou Poivre noir sauvage Voatsiperifery Préparation (35 minutes) Faites [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 12 Noix de Saint-Jacques fraîches 20 g de beurre 1 filet d'huile d'olive 30 g de Caviar Baeri Royal 1/2 potiron 15 cl de crème liquide 5 cl de lait 1 sachet de Lécithine de Soja Préparation (30 minutes) Épépinez le [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 paquet de fettucine 1 oignon 4 gousses d'ail 2 citrons verts 1/2 piment oiseau 1 tige de citronnelle 4 cuillères à soupe sauce nuoc-mam 15 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de poule ou volaille 2 sachets d'encre [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 paquet de chitarrine 1 pot de crème de cèpes à la truffe 20 cl de crème liquide Quelques copeaux de parmesan Poivre du moulin Gros sel Préparation (10 minutes) Portez à ébulition un grand volume d’eau. Ajoutez le [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 magret de canard 2 mandarines Mélange pour pain d'épices Vinaigre à la pulpe de fruit de la passion Préparation (30 minutes) Dans une poêle bien chaude, faire revenir le magret sur le côté peau environ 2 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 16 noix de Saint-Jacques 2 mandarines Beurre Fleur de sel Vinaigre à la pulpe de framboise Quelques framboises (facultatif) Préparation (30 minutes) Ne rincez pas les Saint-Jacques. Si vous les décongelez, faites-le la veille et veillez à les poser [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 pain boule 1 pot de bagnetto verde 2 boules de mozzarella di buffala 4 tranches de Jambon de Parme Un peu de beurre à température ambiante Préparation (30 minutes) Coupez 8 tranches de pain. Coupez la mozzarella [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 6 champignons de Paris 10 pleurottes 4/5 pieds de moutons 30 g de beurre 3/4 cuillères à soupe d' huile d’olive à la truffe blanche d’Alba Regno Degli Ulivi Du parmesan 1 gousse d'ail Du persil plat De la crème [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 300 g de farine bien mûres 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 8 cuillères à soupe d'huile d’olive 50 g de pignons de pin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g d'épinards 1 pincée de sel Préparation (30 minutes) Trier et [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de Trofie 1 pot de pesto au basilic Quelques feuilles de basilic Des copeaux de parmesan 1 poignée de pignons de pin Préparation (30 minutes) Préchauffez votre four à 180°, puis faites torréfier vos pignons [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 5 personnes) 650 g de riz pour sushi 40 g de vinaigre de riz 5/6 de asperges vertes mini thai 200 g de rumsteck 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d' huile [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 5 personnes) 650 g de riz pour sushi Fleurs de verveine rose séchées 4 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 40 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 6 tomates grappe 5 fraises gariguettes 5 fraises ciflorettes 20 g de parmesan 20 g de pignons de pin 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc Un peu de fleur de sel Du poivre du moulin Préparation (30 minutes) Préchauffez [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 4 tomates grappes bien mûres 4 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de pignons de pin 2 filets d'anchois 220 g de conchiglioni 1 cuillère à soupe desucre parmesan gros sel Préparation (30 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 8 personnes) 1 pot de confiture de figues 1 à 2 cuillères à café de mélange pour Pain d'Epices Du foie gras de canard entier De la fleur de sel Préparation (30 minutes)Tamisez la poudre d’amande et le [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes) 70 g de pâte de curry vert 400 ml de crème de noix de coco 250 g de filet de poulet 70 g d'aubergines thaïes (ou des tomates cerises) 2 feuilles de kaffir 1 cuillère [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 120 g de crevettes 2 gousses d'ail finement hachées 1 botte de coriandre fraiche ciselée 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée 3 cuillères à soupe de sauce au poivre noir Préparation [...] Lire ›