Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 mandarines
- Beurre
- Fleur de sel
- Vinaigre à la pulpe de framboise
- Quelques framboises (facultatif)
Préparation ()
Ne rincez pas les Saint-Jacques. Si vous les décongelez, faites-le la veille et veillez à les poser sur du papier absorbant, pour éviter qu'elles rejettent de l'eau.
Faites cuire les Saint-Jacques sur feu vif dans le beurre, pendant 5 minutes.
Attendez au dernier moment et déglacez les Saint-Jacques avec quelques cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise.
Disposez quelques framboises, ajoutez une pincée de fleur de sel et servez !
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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25 cl •9,20 €
Merci à Libéluile pour cette recette. Recette et photographie Libéluile ©