Mille-feuille de betterave, ricotta et huile de noisette

Epluchez la betterave et coupez-la en tranches très fines.

A l'aide d'un cercle patissier de diamètre 6cm environ (ou avec le tour d'un verre si vous n'avez pas de cercle..) taillez des cercles réguliers dans les tranches (comptez-en 4 par pièce).

Salez et poivrez la ricotta et garnissez-en une poche à douille.

Posez le cercle sur une assiette et déposez-y un cercle de betterave, recouvrez d'une couche de ricotta puis d'un autre tranche de betterave et ainsi de suite...

Otez le cercle, déposez un peu de crème sur le dessus, deux brins de ciboulette et ajoutez un filet d'huile de noisettes !! C'est prêt !!

Merci à Banou pour cette recette, animatrice du blog Le bonheur est dans le plat.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

1. 

   Huile de noisette

   25 cl •

   15,90 €

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