Cupcakes au chocolat, coulis de caramel au poivre sauvage Voatsiperifery

Préparation (30 minutes)
Préchauffez le four à 180 °C.
Travaillez le beurre dans un récipient de manière à ce que celui-ci soit bien souple. Une fois bien travaillé, ajoutez la vergeoise et le sucre, et fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique. Vous devez obtenir un mélange bien homogène et aérien. Ajoutez ensuite les œufs et fouettez le tout.

Faites bouillir le lait, puis versez-le sur le chocolat, après l'avoir concassé en morceaux. Mélangez bien, puis ajoutez ce mélange à celui fait précédemment. Mélangez de manière à avoir un ensemble bien homogène.

Mélangez le sel et la levure avec la farine, puis ajoutez-y en 2 fois à la pâte.

Versez dans un moule à cupcake, puis enfournez 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans un cupcake, il ne doit pas y avoir de pâte sur la lame.

Pour le caramel, faites chauffer la crème avec les épices. Puis laissez infuser une dizaine de minutes.

Pour le pop corn, mettez le maïs dans un grand bol, recouvrez-le de film alimentaire, faîtes-y quelques trous et mettez-le au micro ondes en deux fois 1 min 30 à pleine puissance.
Versez le caramel sur les pop-corn, mélangez de manière à ce que chaque grain soit bien enrobé, puis passez le tout au four 5 minutes à 200°.

Une fois vos cupcakes cuits, répartissez le caramel encore tiède par-dessus chacun d’eux en vous assurant qu'il soit tiède, car trop chaud il ne se figera pas dessus. Dispersez dispersez les pop-corn par dessus.