Burger maison au pesto à l'orientale

1 - Faites torréfier votre sésame pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200°.

2 - Mélangez vos viandes avec un oignon finement émincé, l’ail haché, et le persil ciselé. Salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à soupe de sésame et un filet d’huile d’olive. Formez 4 boules, puis tassez-les de manière à avoir 4 steaks. Laissez reposer au frais une dizaine de minutes pour que le tout ait le temps de figer un peu.

3 - Émincez le deuxième oignon de manière à avoir des petites rondelles d’oignon.

4 - Émiettez votre feta.

5 - Tranchez votre courgette de manière à avoir de fines rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Faites ensuite cuire vos steaks pendant 6 à 8 minutes.

6 - Coupez vos bun’s en 2, étalez un peu de beurre sur chaque face, puis faites-y toaster dans une poêle.

7 - Montez vos hamburgers en mettant un peu de pesto àl'orientale sur la base du pain, ajoutez un peu de mesclun, quelques rondelles d’oignons, un steak, de la feta émiettée, un peu de sésame, quelques câpres, et fermez le burger avec le chapeau du bun’s recouvert de pesto. Servez avec des frites ou une salade.

Encore meilleur, faites les buns vous même. La recette des buns maison (sur le site de La Raffinerie Culinaire).