Pourquoi consommer des produits de saison ?

Consommer des produits de saison présente de nombreux bienfaits, que ce soit pour la planète, pour notre plaisir, pour notre santé mais également pour notre porte-monnaie.

1 - Une réduction de l'impact écologique

Tout d’abord, manger des produits de saison réduit considérablement notre impact écologique. En effet, cela évite d’importer des produits cultivés dans des pays éloignés et donc des moyens de transport polluants sur des grandes distances. Consommer de saison représente ainsi un véritable acte écoresponsable favorisant les circuits-courts. Par la même occasion, cela permet de faire fonctionner le commerce local.

2 - Des saveurs plus prononcées

Le goût des produits est toujours meilleur lorsque ces derniers sont de saison. Grâce à la réduction importante des temps de transport, ils mûrissent juste avant d’arriver en boutique et conservent ainsi tout leur goût. Ils sont donc plus savoureux au moment de la dégustation.

3 - Des bienfaits sur notre santé

Consommer des fruits et légumes de saison permet également aux produits de conserver tous leurs bienfaits (vitamines, minéraux, antioxydants, etc.) qui sont indispensables pour notre santé. Les légumes et les fruits répondent aux besoins nutritionnels de l’organisme, en fonction des saisons. Par opposition, les aliments cultivés hors saison sont souvent imprégnés de pesticides et autres engrais chimiques pour pouvoir grandir dans des conditions non adaptées. Ils sont donc particulièrement néfastes pour nos terres agricoles, pour la biodiversité, mais aussi pour notre santé.

4 - Une réduction des prix

Enfin, la réduction des distances entre les lieux de production et ceux de consommation des produits entraine aussi une réduction des coûts de transport et donc des prix. En effet, les produits de saison sont moins chers du fait de leur proximité géographique.

L'équipe Edélices travaille avec des producteurs locaux qui respectent la saisonnalité des produits, comme notamment Christine Ferber ou encore Terroirs du Liban. Vous pouvez retrouver leurs produits sur notre site.

Pour vous donner quelques idées afin de cuisiner des aliments de saison, nous vous avons concocté une petite sélection de recettes printanières et estivales :

Recettes printanières :
Empanadas pommes de terre sauce bravas
Salade de soja, champignons, avocats et crevettes

Recettes estivales :
Tarte fine aux tomates, tartinable à l’olive verte et chèvre frais
Salade de Mezze, courgettes grillées, tomates, mozzarella et pesto

Recettes automnales :
Colvert, champignons & chataignes au cognac, petites carottes glacées
Cuisses de lapin confites au vinaigre de Banyuls

Recettes hivernales :
Tourte aux champignons et mousseline de butternut
Filet de bœuf farci aux morilles - Edélices

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