La France est le pays mondial de la gastronomie, étant le premier à avoir vu sa gastronomie faire partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Comptant 26 restaurants classés trois étoiles, la France est ex aequo avec le Japon. Quand on compare les capitales des deux pays, on note que Paris se fait largement dépasser par Tokyo : Paris compte 10 restaurants trois étoiles, alors que Tokyo en compte 14. Mais en comparant le nombre de restaurants dans les deux villes, on voit tout de suite la différence : Paris en compte 15 000, contre 160 000 à Tokyo ! En tout, Paris compte 97 étoiles, contre 266 pour Tokyo.
Cette année, le Guide Michelin de Tokyo a proposé une sélection de restaurant proposant des menus à moins de 5 000 yens (45 euros). Une première.
Les enquêteurs du Guide Michelin ont déclaré avoir été emballés par l’originalité et l’inventivité des plats vus au Japon. La France sait ce qui lui reste à faire…