C'est en 1781, en Belgique qu'on retrace la première mention de la pomme de terre frite. En effet, une tradition historique de la ville de Namur consistait à pêcher de petits poissons qui étaient ensuite frits dans de l’huile bouillante.
Une année, alors que le fleuve était gelé et qu'il était donc impossible de pêcher, un habitant eu l’idée de remplacer les poissons par des bouts de pommes de terre allongés, censés reprendre la forme, tout du moins la taille, des poissons. C'est ainsi que la frite vit le jour !