La crème de marrons a été inventée en 1885 par Clément Faugier qui voulait éviter le gaspillage inutile des brisures de marrons résultant de la production des marrons glacés. La marque Crème de marrons de l’Ardèche a d’ailleurs été déposée en 1924.
La recette est simple. La crème de marrons contient des brisures de marrons glacés, de la pulpe de marrons, du sirop, du sucre et de la vanille.
La crème de marrons est devenue un produit incontournable, que l’on peut aussi bien manger avec du fromage blanc, sur des crêpes ou des gaufres, mais aussi dans des tartes ou des macarons.