Les herbes de Provence Label Rouge

L’histoire des herbes de Provence

Les herbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques, fraîches ou séchées, originaires des régions méditerranéennes et, historiquement, de Provence.

Ces plantes ont longtemps fait l’objet uniquement d’une cueillette à l’état sauvage et aujourd’hui elles sont de plus en plus cultivées.

Dans le Sud-Est, on prend les herbes de Provence très au sérieux. Elles ne doivent pas être humides pour ne pas moisir, sans pour autant être trop sèches, afin de ne pas s’effriter.

Le Label Rouge

Le Label Rouge herbes de Provence a été homologué par décret paru au journal officiel le 13 novembre 2003. Un très haut niveau de qualité du mélange des cinq plantes qui le composent en suivant une recette spécifique : 27% d'origan, 27% de romarin, 27% de sarriette et 19% de thym.

Ce Label Rouge permet de redécouvrir les saveurs essentielles des herbes de Provence tout en assurant une production française, ou de petits producteurs régionaux.