A défaut d’élever soi-même des poules et d’avoir ainsi des œufs frais, sachez qu’il existe des astuces pour reconnaître la qualité des œufs vendus en grande surface. Sur chaque œuf est imprimé un code permettant de retracer l’origine de chaque œuf ainsi que ses méthodes d’élevage. Ce code permet de connaître le centre d’emballage qui a classé et emballé les œufs, la de qualité et le poids de l’œuf, le mode d’élevage, et le code du producteur.
Pour identifier le mode d’élevage, il suffit de regarder le premier chiffre du code imprimé :
- Si le chiffre est 0, cela signifie que la poule a été élevée en élevage biologique,
- Si le chiffre est 1, cela signifie que la poule a été élevée en plein air,
- Si le chiffre est 2, cela signifie que la poule a été élevée en liberté dans un bâtiment,
- Si le chiffre est 3, cela signifie que la poule a été élevée en cage.