L’expression « en faire tout un fromage » signifie que l’on fait toute une affaire de quelque chose qui n’est pas réellement important.
Cette expression est récente, elle daterait en effet du XXème siècle. Pourquoi associe-t-on le fromage à quelque chose de compliqué ? Et bien parce que le fromage est un produit très travaillé, issu du lait qui est au contraire, un élément simple. L’expression signifie simplement qu’un produit simple comme le lait, peut être transformé en quelque chose de complexe tel que le fromage.
L’expression « en faire tout un fromage » veut donc dire que l’on rend quelque chose de simple, excessivement complexe.