La salade Caesar tient son nom de son créateur Caesar Cardini, restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique. Il l’aurait créée en 1924, à l’occasion du 4 juillet. Étant à cours d’ingrédients et faisant face à une forte affluence, il aurait pris les ingrédients qui lui tombaient sous la main pour confectionner cette fameuse salade. A l’origine, elle ne contenait pas d’anchois ; la senteur d’anchois provenait de la sauce Worcestershire.
La paternité de la salade est revendiquée par plusieurs cuisiniers, mais ce qui est sûr, c’est que la salade ne doit pas son nom à l’empereur romain !