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Quelle est l’origine du loukoum ?
La légende veut que les loukoums existent depuis plus de 500 ans, lorsqu’un sultan turc chercha à réaliser un dessert unique pour surprendre et satisfaire toutes ses maîtresses. En 1776, ils sont amenés à Istanbul par [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l’origine de la soupe à l’oignon ?
La soupe à l’oignon se prépare en faisant brunir des oignons coupés en lamelles dans une matière grasse, puis on laisse mijoter dans de l’eau. Elle est servie avec du gruyère râpé et des croûtons [...] Lire ›Publié dans Divers
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Risotto ai funghi e coppa
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 oignon 500 g de riz Carnaroli ou riz Arborio 200 g de coulis de tomates 100 g de coppa 100 g de cèpes séchées 2 sachets de bouillon de volaille à infuser 3 cuillerées [...] Lire ›Publié dans Divers
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Visite du domaine du Château d'Estoublon.
Découvrez dans cette vidéo le magnifique domaine du Château d'Estoublon ainsi que leurs diverses activités. Notre sélection d'huile d'olive Château d'Estoublon [...] Lire ›Publié dans Divers
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Conseils d'association : quelle huile d'olive pour quel plat ?
Huile d'olive vierge extra - Salonenque 100% : fraîche, herbacée, beurée et ronde Elle développe des arômes d’herbe coupée qui donnent une impression de fraîcheur en bouche. Parfaite avec des salades, sur des légumes vapeur [...] Lire ›Publié dans Divers
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L’histoire du camembert
Le camembert doit sa création à un religieux sous la révolution Française. La tradition veut qu'un prêtre réfractaire se cachait chez Marie et Jacques Harel dans leur manoir à Camembert. Le prêtre apprit à Marie [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l’origine de la bouillabaisse ?
La bouillabaisse est originaire de la Grèce antique : elle aurait des vertus magiques. Appelée Kakavia à l’origine, elle devient bouillabaisse au XII° siècle avant JC. La population mangeait un ragoût de poisson réalisé à partir [...] Lire ›Publié dans Divers
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Pain Cérébrun
350 ml d’eau 500 g de farine pour pain Cérébrun Moulins de versailles 8 g de levure sèche de Boulanger Lesaffre Préparation Peut se faire à la Machine à Pain : mettre dans la cuve dans l’ordre suivant programme pour pains français [...] Lire ›Publié dans Divers
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L’étiquetage des œufs
A défaut d’élever soi-même des poules et d’avoir ainsi des œufs frais, sachez qu’il existe des astuces pour reconnaître la qualité des œufs vendus en grande surface. Sur chaque œuf est imprimé un code permettant [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l’origine du tiramisu ?
Comme beaucoup d’autres plats et desserts, l’origine du tiramisu est difficile à déterminer. En effet, cinq régions d’Italie en revendiquent l’invention : le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne et la Toscane. Plusieurs origines sont [...] Lire ›Publié dans Divers
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Risotto aux poires, aux épices & au croquant de Parme
Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz Arborio 1 l de bouillon de volaille chaud 2 petits oignons nouveaux émincés 2 à 3 càs d’huile Olive 10 cl de vin blanc 2 càs mascarpone 3 baby poires 4 tranches de [...] Lire ›Publié dans Divers
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La gastronomie française fait partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO
La gastronomie française fait partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis le 16 novembre 2010. C’était la première fois qu’une gastronomie figurait au Patrimoine Immatériel Mondial de l’UNESCO. Nicolas Sarkozy avait déclaré lors du Salon [...] Lire ›Publié dans Divers
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Granité exotique au champagne
Ingrédients (pour 6 personnes) 450 g de Purée de Fruits exotiques 300 g de Purée de Framboise 50 g de sucre 13 cl de champagne Préparation (préparation : 10 min., congélation : 4-5 heures) Mélanger tous les ingrédients puis verser dans [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l’origine du Pineau des Charentes ?
Le Pineau des Charentes doit son origine au plus grand des hasards. En 1589, un vigneron charentais versa du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. Quelques années plus tard [...] Lire ›Publié dans Divers
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Pourquoi Georges Auguste Escoffier a-t-il révolutionné la gastronomie ?
Georges Auguste Escoffier est un chef cuisinier français, né en 1846 et mort en 1935. Il était considéré comme le « roi des cuisiniers » car il a su moderniser la cuisine française. En plus de cela [...] Lire ›Publié dans Divers
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Sushis verts de chèvre frais à l'huile de noisette
Ingrédients (pour une douzaine de sushis) : un chèvre frais un concombre de la crème fraîche liquide gros sel huile de noisette ciboulette Préparation Lavez le concombre. Avec un rasoir à légumes, découpez des bandelettes sur toute la longueur jusqu'à ce que vous arriviez [...] Lire ›Publié dans Divers
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Qu’est-ce que le service à la russe ?
Le service à la russe est venu remplacer le service à la française, pratiqué depuis Moyen-âge. Le service à la française voulait que tous les plats soient apportés à table en même temps alors que [...] Lire ›Publié dans Divers
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Smoothie mangue et citron vert
Ingrédients (pour 2 personnes) : 300 g de Purée de Mangue Alphonso 3 yaourts nature type velouté 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 12 glaçons Préparation (20 minutes) : 1) Verser dans le bol de votre blender, la [...] Lire ›Publié dans Divers
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Smoothie framboise, fruits rouges et romarin
Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 g de Purée de Framboise 100 g de Purée de Fruits Rouges 3 cs de yaourt nature 70 ml d'eau 40 g de sucre semoule 2 branches de romarin frais Préparation (20 minutes) : 1) Verser l'eau [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l’origine du millefeuille ?
La première recette de millefeuille daterait de 1806. Publiée par Rouget, elle a vite été oubliée, avant d’être proposée en 1867 par le pâtissier Sergent, à Paris. Il décida de proposer ce dessert à sa [...] Lire ›Publié dans Divers
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Cookies énormissimes noix de macadamia, chocolat lait caramel
Ingrédients ( pour 25 mini muffins ou 10 muffins) : 100g de beurre (que vous sortirez 15 minutes avant, pas plus) 180g de farine 1 œuf 1 gousse de vanille entre 150 et 200g de chocolat lait caramel pour moi, vous pouvez [...] Lire ›Publié dans Divers
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Fraises au balsamique
Ingrédients 500g de belles fraises de France 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Laver les fraises et les couper en morceaux, ajouter du balsamique et éventuellement de la crème chantilly et du sucre. De préférence, utilisez [...] Lire ›Publié dans Divers
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Quelle est l'origine des frites ?
C'est en 1781, en Belgique qu'on retrace la première mention de la pomme de terre frite. En effet, une tradition historique de la ville de Namur consistait à pêcher de petits poissons qui étaient ensuite [...] Lire ›Publié dans Divers
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Etre le dindon de la farce
L’expression « être le dindon de la farce » signifie que l’on se fait duper. Il existe deux explications pour déterminer son origine. La première se situe au Moyen-Age. A cette époque, les « farces » étaient des intermèdes comiques [...] Lire ›Publié dans Divers