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MaminaBlogueuse Mamina est une mamie blogueuse. Son terrain de prédilection ? La gastronomie bien sûr. Sur son blog se trouvent des recettes, des bons plans mais également des avis personnels sur certains produits. Rencontre.     Edélices : Mamina, comment vous [...] Lire ›

La toque des cuisiniers est haute, sans bords et plissée. Cette forme a été inventée en 1821 par Marie-Antoine Carême. Il aurait eu l’idée de placer un anneau en papier sur le bas de la [...] Lire ›

On dit que c’est « la fin des haricots » lorsque c’est la fin de tout et qu’il n’y a plus d’espoir. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, c’est une expression plutôt récente puisqu’elle date du début [...] Lire ›

La moutarde existe depuis l’Antiquité. Les Romains, Grecs et Egyptiens cultivaient la moutarde pour rehausser le goût de leurs plats. Ce n’est d’ailleurs qu’au XIII° siècle que la moutarde apparaît en France. Elle était fabriquée [...] Lire ›

Isa-Marie Grelinette Blogueuse grelinettecassolettes.over-blog.com Isa-Marie est blogueuse culinaire. Elle anime le blog Grelinette et Cassolettes depuis 2010. Passionnée de gastronomie, elle met en scène dans ses recettes des produits d’exception ainsi que les légumes de son potager. Rencontre.     [...] Lire ›

L’expression « rouler quelqu’un dans la farine » signifie qu’on lui ment. Mais pourquoi associe-t-on la farine au mensonge ?   Et bien l’expression daterait du XIX° siècle. A cette époque, le verbe « rouler » signifiait « tromper », d’où l’expression « se faire [...] Lire ›

Le biscuit rose de Reims aurait été inventé en 1690 lorsque des boulangers eurent l’idée de confectionner une pâte spéciale qui était cuite une première fois, avant d’être laissée dans le four à pain pendant [...] Lire ›

Le Bocuse d’Or est un concours mondial de la cuisine, créé en janvier 1987, par le cuisinier français Paul Bocuse. Tous les deux ans, 24 chefs de plusieurs pays s’affrontent pendant un peu plus de [...] Lire ›

Chef Damien Chef, Professeur de cuisine, Blogueur 750g.com Damien Duquesne, plus connu sous le nom de Chef Damien, est professeur au Lycée Hôtelier de Soissons. C’est aussi l’un des acteurs du site 750g.com, et le créateur du Salon [...] Lire ›

L’assiette signifiait à l’origine la manière d’être placé autour de la table, mais aussi la disposition du corps ou de choses pour évaluer la stabilité (l’assiette d’un cavalier par exemple).   Quand on disait « ne pas être [...] Lire ›

Dorian Nieto Blogueur doriancuisine.com Dorian Nieto est blogueur. A son actif, le blog doriancuisine.com et la publication de deux livres de cuisine. Pour lui, la cuisine est avant tout une question de plaisir et de partage. Rencontre avec [...] Lire ›

L’absinthe remonte à l’Egypte ancienne, elle avait alors un usage exclusivement médical. C'est en 1798 qu'est ouverte la première distillerie d'absinthe à Couvet en Suisse par Daniel Henri Dubied et Henri Louis Pernod. Ce dernier [...] Lire ›

La salade Caesar tient son nom de son créateur Caesar Cardini, restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique. Il l’aurait créée en 1924, à l’occasion du 4 juillet. Étant à cours d’ingrédients et faisant face [...] Lire ›

Lorsqu’une personne pleure abondamment, on dit qu’elle « pleure comme une madeleine ». Pourquoi associer ce petit gâteau tendre au fait de pleurer ? Comme vous pouvez vous en douter, l’expression ne vient pas du gâteau !   La madeleine de [...] Lire ›

Nutella est une pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao, créée en 1964 par la société italienne Ferrero.   Au lendemain de la seconde guerre mondiale, en Italie comme dans toute l'Europe, le chocolat [...] Lire ›

L’expression « lune de miel » désignait à l’origine les premiers temps du mariage, « heureux à ses débuts ». Actuellement, elle désigne le voyage de noces.   Plusieurs raisons expliquent l’emploi du terme « miel » dans cette expression. La première voudrait [...] Lire ›

Marc Brétillot Designer culinaire marcbretillot.com Marc Brétillot est designer culinaire. C’est lui qui a promu cette forme de design voilà une douzaine d’années. Retour sur son parcours et ses projets.     Edélices : Marc Brétillot, quelles sont les étapes-clé de votre [...] Lire ›

La pêche melba a été inventée en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba. En 1894, le cuisinier français Georges Auguste Escoffier entend la voix de la cantatrice, et sous le charme, décide de créer un [...] Lire ›

Le safran est apparu il y a plus de 3500 ans. Il est obtenu à partir des stigmates séchés des fleurs de safran. Le safran est l’une des épices les plus chères au monde. Cultivée [...] Lire ›

Le saint-honoré est un gâteau fait d’une couronne de choux fourrés à la crème, et décorés d’une meringue. Il a été créé en 1848 par un pâtissier de la maison Chiboust, située rue Saint Honoré [...] Lire ›

Pour ceux qui pensaient que le vin rosé était un mélange de vin rouge et de vin blanc, détrompez-vous ! Le vin rosé a un processus de vinification qui lui est propre, mais diffère selon le [...] Lire ›

Le macaron est apparu en Europe au Moyen-Âge, en premier lieu en Italie, sous le nom de maccherone. Catherine de Médicis l’aurait fait servir aux noces du Duc Anne de Joyeuse, en Ardèche, en 1581 [...] Lire ›

Le bagel est un rouleau en forme d’anneau d’une dizaine de centimètres. Il est réalisé grâce à une pâte au levain naturel plongée quelques instants dans de l’eau bouillante, puis passé au four.   Le premier [...] Lire ›

La France est le pays mondial de la gastronomie, étant le premier à avoir vu sa gastronomie faire partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Comptant 26 restaurants classés trois étoiles, la France est ex aequo [...] Lire ›