5 desserts indispensables de l’été

Vous êtes en panne d’inspiration pour conclure votre barbecue ou votre dîner ? L’équipe vous propose 5 desserts indispensables de l’été.
Le petit plus que nous vous dévoilons : l'ingrédient essentiel pour chacune de ces recettes. Laissez-vous guider !

1. Tiramisu au thé matcha

Rencontre gustative entre l'Italie et le Japon, cette recette de tiramisu revisité au thé matcha est une pure merveille à déguster en été pour son côté revigorant. La douceur de la crème mascarpone vient parfaitement équilibrer l’amertume du thé matcha. Profitez des bienfaits de ce thé japonais tout en dégustant ce dessert gourmand et crémeux.

Thé Matcha pour pâtisserie

Notre conseil : Pour les amateurs de thé matcha, vous pouvez aromatiser votre crème mascarpone en y ajoutant une cuillère à café. Mais attention au dosage, au risque d’avoir une préparation trop amère !

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2. Verrine au chocolat, framboises et fève tonka

Vous ne résisterez pas longtemps avant de plonger votre cuillère !
Une mousse au chocolat fondante, surmontée d’une gelée de framboise et d’une panna cotta parfumée à la fève de tonka. Le tout saupoudré d’un délicieux crumble croquant et gourmand. Ce mélange de textures et de saveurs est tout simplement bluffant.

Fèves Tonka

Notre conseil : La fève de tonka apportera une douce note vanillée et des arômes d’amande à votre panna cotta, il faudra la râper au dernier moment afin de conserver toutes ses saveurs.

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3. Salade d’agrumes au thé oriental et au miel

Un peu de fraîcheur après un bon barbecue !
La salade de fruit est un grand classique, pour terminer un repas de façon légère. Nous vous proposons donc une recette de salade d’agrumes au thé et au miel. Cette salade est délicieuse et agréable à déguster à la fin d’un repas copieux, la rondeur du miel viendra adoucir l’acidité des agrumes.

Thé l'Oriental

Notre conseil : Servez très frais. Lever les suprêmes permet de supprimer toute l’amertume des agrumes. Équipez-vous d’un bon couteau et veillez bien à retirer toute la membrane blanche (le ziste).

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4. Lassi framboises à l’eau de rose

Découvrez cette spécialité Indienne rafraîchissante et gourmande. Simple et rapide à réaliser, c’est le dessert parfait pour terminer votre barbecue sur une note florale et fruitée.

Eau de rose

Notre conseil : Pour qu’il soit bien frais, laissez quelques heures au réfrigérateur ou ajoutez quelques glaçons avant de mixer. Réservez quelques framboises fraiches pour le dressage.

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5. Tarte aux fraises et pistaches caramélisées

Avis aux gourmands !
La fraise est l’un des fruits les plus consommés en été. Profitez de cette saison pour réaliser cette tarte délicieuse, qui sera appréciée des petits comme des grands.
L’originalité de ce dessert réside dans la crème… En effet, celle-ci est délicatement parfumée avec du vinaigre à la pulpe de Kalamansi qui apporte une touche acidulée et des notes de pamplemousse et de mandarine.

Vinaigre à la pulpe de Kalamansi

Notre conseil : Laissez les fraises entières sur la tarte pour plus de gourmandise. Nous vous recommandons de choisir des fraises françaises de la variété ciflorette ou maras des bois elles sont très goûtues.

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