Ingrédients ( pour 25 mini muffins ou 10 muffins) :
- 100g de beurre (que vous sortirez 15 minutes avant, pas plus)
- 180g de farine
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- entre 150 et 200g de chocolat lait caramel
- 1 CS de levure
- 130g de cassonade
- 80g de noix de macadamia
- une pincée de fleur de sel
pour moi, vous pouvez utiliser du noir, lait, blanc...
1) Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange légèrement sablé.
2) Ajoutez ensuite la levure, le sucre, les graines de la gousse de vanille et mélangez bien avec une spatule.
Ajoutez l’œuf déjà battu et mélangez.
Puis, les noix concassées et le chocolat.
3)Formez une boule que vous déposez sur du papier film.
Constituez ensuite un boudin que vous enveloppez dans le film plastique.
4)Placez le 30 minutes au congélateur.
A la sortie, divisez le boudin en 8 parts égales et disposez les sur une plaque silicone ou papier sulfurisé.
5)Enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson. Si les cookies sont très mous à la sortie du four, pas d'inquiétude ils durcissent en se refroidissant.
Merci à l'animateur du blog a-manger-et-a-voir.blogspot.fr pour cette recette.