Nos conseils pour des roses des sables croustillantes

Les roses des sables sont des petites gourmandises chocolatées d’origine française. Elles sont confectionnées à partir de pétales de maïs enrobés de chocolat. Elles sont souvent dégustées avec une bonne boisson chaude pour une pause réconfortante, ou à la fin d’un repas pour un dessert gourmand.

Si elles sont rapides à réaliser, la texture croustillante n’est pas toujours au rendez-vous. Découvrez nos conseils pour obtenir des roses des sables croquantes et croustillantes à souhait.

Nos conseils

1.  Veillez à bien respecter les mesures. Un bon dosage est essentiel à la réussite de vos roses des sables. Avec trop de chocolat elles risqueraient d’être trop fondantes. Si vous ne mettez pas assez de chocolat, les flocons de maïs risqueraient de perdre leur texture croustillante en prenant l’humidité, ils auraient également du mal à coller entre eux.

2.  Nous vous recommandons de laisser refroidir le chocolat avant d’y incorporer les pétales de maïs. En les mélangeant à un chocolat trop chaud, ils risqueraient de se ramollir.

3.  Mélangez délicatement le chocolat et les flocons de maïs afin d’en casser le moins possible. Plus il y a de flocons entiers, plus vos roses des sables seront croustillantes.

4.  Veillez également à ce que chacun des flocons soit bien enrobé de chocolat avant de former vos bouchées.

5.  Pour une meilleure dégustation, formez de petits tas. Cela aidera le chocolat à mieux cristalliser également.

6.  Vous pouvez garder ces petites merveilles croustillantes jusqu’à 10 jours en les conservant dans une boite bien hermétique dans un endroit frais.

Envie de revisiter la recette en ajoutant de la texture et de la saveur ? Pensez aux fruits secs comme les amandes ou à la noix de coco pour une touche d’exotisme.

Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réaliser de délicieuses et croustillantes roses des sables. Faites-vous plaisir et comblez les papilles de votre entourage en toute occasion.

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