Comment utiliser les vinaigres à la pulpe de fruit ?

Le vinaigre à la pulpe de fruit, c’est le condiment qui vous permettra d’apporter de la saveur, et de la couleur, à votre cuisine du quotidien.

Comme l’indique leur nom, ils sont tout simplement obtenus à base de vinaigre d’alcool, de pulpe de fruit et de sucre. Les arômes des fruits sont donc concentrés et décuplés.

Alors laissez votre âme de gourmet s’emparer de vos fourneaux ! Créez, assaisonnez, revisitez…

Nous vous donnons nos conseils et astuces pour utiliser le vinaigre à la pulpe de fruit comme un chef !

Utilisation dans les recettes salées

Avec du fromage

Vous adorez déguster votre fromage sur une bonne tranche de pain grillé ? Savourez des mariages de goûts extraordinaires, en ajoutant un filet de vinaigre de pulpe de fruit !

Par exemple, la saveur suave et pétillante du vinaigre à la pulpe d’abricot s’accordera parfaitement avec le goût doux et léger du fromage de chèvre. Ajoutez des noix concassées pour plus de gourmandise !

Le vinaigre à la pulpe de poire et à la vanille, viendra adoucir et apporter une note fruitée au caractère du roquefort. Un délicieux mariage.

Associez la tendresse du vinaigre à la pulpe de pêche de vigne aux saveurs d'un comté vieux et fruité. Ce mélange divin surprendra vos papilles.

Dans vos salades

Pour donner du goût et de la saveur à vos salades, utilisez un vinaigre à la pulpe de fruit seul ou combinez-le avec une huile.

La douceur de la mâche s'accorde parfaitement avec le vinaigre à la pulpe de figues ou le vinaigre à la pulpe de framboise et baies de Tasmanie. Pour une salade de mâche hors du commun, assaisonnez avec un filet de vinaigre accompagné d'une huile de noix.

Pour donner du peps et de la fraîcheur à votre salade verte, privilégiez le vinaigre à la pulpe d'ananas et à la menthe.

Avec votre foie gras

Envie d'originalité pour savourer votre foie gras ? Réalisez un chutney avec le vinaigre à la pulpe de figues et au poivre de Timut. La douceur de la figue et les notes poivrées de ce vinaigre s'accorderont divinement bien à votre foie gras. Un succès garanti !

Avec vos viandes ou poissons

Laquez, enrobez, badigeonnez, déglacez... les vinaigres à la pulpe de fruit offrent une multitude de possibilités !

Voyagez au Pays Basque en déglaçant vos viandes rouges avec le vinaigre à la pulpe de piment d'Espelette.

Avec vos viandes blanches ou poissons, utilisez le vinaigre à la pulpe de citron et gingembre pour donner de la « tonicité » ou vinaigre à la pulpe de carotte et au curry pour ajouter une note sucrée et parfumée.

Pour un élan d'exotisme, ajoutez un filet de vinaigre aux zestes de Combava sur vos poissons cuits en papillotes, ou vos crustacés et coquillages en carpaccio.

Privilégiez le vinaigre à la pulpe de mangue et à la cardamome pour votre saumon, il viendra donner une saveur incomparable grâce à son arôme doux et sucré.

Envie de toasts au saumon fumé ? Le vinaigre à la pulpe de framboise vous comblera de plaisir par sa saveur sucrée et irrésistible.

Dans vos légumes

Que ce soit pour cuisiner des poêlées, des woks, des tartes, des veloutés, ou des soupes de légumes, le vinaigre à la pulpe de fruit est le condiment qui fera sortir de l’ordinaire vos plats du quotidien.

Notre suggestion ? Ces vinaigres vous permettent de créer des saveurs à l'infini, alors amusez-vous ! Réalisez, ou revisitez des recettes généreuses, savoureuses et pleines de couleurs.

Utilisation dans les recettes sucrées

Ils sont très fréquemment utilisés dans des recettes sucrées également. Réalisez de délicieux crumbles ou tartes en l’ajoutant à vos fruits. Pour des cakes, biscuits ou muffins d'une saveur incroyable, ajoutez-en dans vos préparations. Ils sont parfaits pour donner des arômes hors du commun.

Besoin de rehausser le goût de vos salades de fruits ? Nous vous recommandons le vinaigre à la pulpe d'ananas et à la menthe pour sa fraîcheur et son goût fruité irrésistible.

Le vinaigre à la pulpe de Kalamansi a des notes proches de celles du pamplemousse rose, du fruit de la passion et de la mandarine. Son parfum exceptionnel se mariera parfaitement bien avec vos desserts fruités ou chocolatés.

Le vinaigre à la pulpe de piment d'Espelette  a un arôme prononcé mais tout à fait modéré pour les palais les plus sensibles. Vous pouvez par exemple réaliser un fondant au chocolat relevé, afin de goûter à ce mariage audacieux mais délicieux !

Pour vous enivrer d'exotisme, utilisez le vinaigre à la pulpe de fruit de la passion ou à la pulpe de mangue comme un coulis, dans vos fromages blancs ou panna cotta.

Pour conclure

Comme vous pouvez le constater, les vinaigres à la pulpe de fruits offrent d'immenses possibilités en terme d'association.
Nous vous avons fait part de nos recommandations, mais la cuisine est un merveilleux domaine où l'on peut faire vivre notre créativité.
Alors à votre tour ! Quelle sera votre création culinaire ?

Quelques recettes

Noix de Saint-Jacques et vinaigre à la pulpe de framboise
Magret de canard, mandarines et vinaigre à la pulpe de passion
Perles du Japon à la crème de coco
Foie gras aux baies de tasmanie
Tatin de poires
Wok de crevettes, nouilles et légumes croquants
Pomme au four caramélisée et son cœur de framboise
Salade de soja, champignons, avocats et crevettes