Les chips seraient nées aux Etats-Unis dans le restaurant Moon’s Lake Lodge de Saragota Springs, dans l’Etat de New York, le 24 août 1853.
Ce serait un ancien traqueur devenu cuisinier, George Crum, qui les aurait inventées, énervé par un client qui ne cessait de renvoyer ses frites, trop épaisses à son goût.
La troisième fois que cela se produisit, Crum, enragé éminça les pommes de terre en lamelles très fines, qu’il fit frire, sala abondamment, puis renvoya au client en espérant que celui s’étranglerait en les mangeant. Mais celui-ci les trouva succulentes et c’est ainsi que les Saragota Chips devinrent la spécialité du restaurant.