Le poivre est une épice obtenue à partir des baies d’une espèce de poivrier. Les différents poivres existants sont issus de la même plante, mais sont récoltés à des stades de maturation et de coloration différents. C’est ce qui permet d’avoir plusieurs sortes de poivres, plus ou moins forts et de couleurs différentes.
Parmi toutes les sortes de poivres, le poivre gris est le seul qui est commercialisé uniquement en poudre. Pourquoi cela ?
Le poivre gris, contrairement aux autres, est issu du mélange de deux poivres. C’est un mélange de poivre noir moulu, et du cœur du poivre blanc. C’est ce mélange qui lui donne cette couleur particulière.