Ingrédients (Pour 4 personnes environ)
2 œufs
50 g de sucre roux
95 g de mélasse de caroube
60 g de beurre
50 g de tahini
200 g de farine
30 g de cacao amer en poudre
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
Préparation
1- Préchauffez le four à 200 degrés.
2- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre roux. Réservez.
3- Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le tahini et la mélasse de caroube. Une fois ce mélange homogène, incorporez-le au mélange œufs-sucre, puis réservez.
4- Mélangez ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le cacao amer et la fleur de sel. Rajoutez-les ensuite au mélange précédent.
5- Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté, préalablement beurré.
6- Mettez au four 10 minutes à 200 degrés pour une texture "fudge" et 15 minutes pour une texture "gâteau".
7- Préparation du topping :
Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le d'une couche de tahini. Déposez ensuite des cercles de mélasse de caroube à plusieurs endroits, puis avec la pointe d'un couteau, dessinez des arabesques.
Régalez-vous et bon appétit !
Cette recette a été réalisée par Sandrine Jaouen (@Cook.Roots) pour Terroirs du Liban et Edelices.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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25 cl •8,30 €