Truffes noires fraîches 100g - Tuber Melanosporum

100 g

199,00 €

199,00 € / 100 g

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description

Parfumée et croquante, la truffe noire du Périgord est surnommée "diamant noir de la gastronomie française" pour son goût et son arôme incomparables. Son imposant parfum est complexe, rustique en même temps que subtil, puissant et d'une persistance extraordinaire. La truffe noire arrive à maturité entre décembre et mars et est facilement identifiable avec ses écailles pyramidales et sa chaire noire aux multiples veines blanches.

conditionnement

Après une sélection rigoureuse, nos truffes fraîches sont brossées et lavées à la main dès leur récolte. Pour vous assurer une fraîcheur optimale elles sont emballées sous vide, accompagnées de pack réfrigérant et conditionnées dans un emballage isotherme qui garantie un transport en toute sécurité, pour une livraison express sous 24 heures.

Frais

Produit frais expédié sous emballage isotherme

Ingrédients

Truffes noires (Tuber Melanosporum) 100%.

Origine

France

Marque

Edélices

Producteur

Forts de notre expérience, nous avons sélectionné pour vous une qualité de truffes généralement réservée aux plus grands chefs. Afin de vous garantir une disponibilité, une fraîcheur et une qualité à chaque instant, nous collaborons avec les meilleurs producteurs.

Conservation

Nous vous conseillons d'ouvrir le sachet de truffes dés réception et de les mettre sur un papier absorbant dans un contenant hermétique que vous placerez au frais. Ces truffes étant fraîches, nous vous conseillons vivement de les consommer dans les jours suivant leur réception. Néanmoins, si vous ne pouviez tout manger en une seule fois, sachez que la truffe Melanosporum se congèle très bien et peut se conserver ainsi pendant au moins 6 mois.

Truffes noires fraîches 100g - Tuber Melanosporum — nos conseils

Crue ou cuite, elle se prépare à la perfection avec de très nombreuses recettes.

Comptez 10g de truffes par personne au minimum avec en moyenne une proportion de 5% ou plus de truffes.

Afin de profiter au maximum de vos truffes, mettez quelques œufs (entiers) dans le contenant afin qu'ils capturent les arômes des truffes.

Si vous souhaitez les cuisiner, placez vos truffes préalablement émincées dans une base de préparation (beurre, crème, œufs, fromage) pendant 24h avant d'utiliser cette base. Ajoutez ces préparations truffées dans une sauce d'accompagnement de votre plat mais attention toutefois à ne pas trop faire cuire la truffe sans quoi, elle perdrait de son arôme.

Cuisinez avec talent