description
Avec ses arômes fins et puissants, la truffe noire d'hiver, plus connue sous le nom de truffe du Périgord, est considérée comme un des mets les plus fins qui soit. A l’époque, Brillat-Savarin lui donna ses lettres de noblesse en la qualifiant de diamant de la cuisine. Emincée, elle trouve sa place dans une omelette, avec des pommes de terre ou dans un risotto.
Ingrédients
Truffes entières (Tuber Mélanosporum Vitt.), jus de truffes, sel.
Origine
Midi-Pyrénées, France
Marque
Producteur
Née de la passion de la truffe, c’est au cœur de l’Aveyron, l’une des principales régions productrices de truffes noires, que Truffe France a vu le jour.
Grâce à la volonté d’excellence de Truffe France, alliée à la finesse et l’authenticité de la cuisine gastronomique française, ces diamants noirs se destinent naturellement à agrémenter les meilleurs repas.
