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Le condiment Hon Mirin est un saké très doux et sucré typiquement Japonais. Aujourd'hui utilisé en cuisine, il était auparavant un alcool de table surtout consommé lors d’événements. Il parfume vos plats d'une note sucrée et permet de laquer et caraméliser vos ingrédients. Sa couleur colore subtilement tous vos plats. C'est un classique de la cuisine Japonaise.
riz gluant, koji de riz, alcool de riz distillé shôchû (vol 43%).
Produit dans la région de Mikawa, au sud de la préfecture d'Aichi, cette région dispose de toutes les richesses propices à la production de ce vin doux de riz : un climat doux, une eau de qualité et un riz collant. C'est grâce à cela ainsi qu'à un procédé maison que Sumiya Mirin obtient un produit 100% naturel au goût unique.
Mélangé à de la sauce soja, le Hon Mirin vous permettra de réaliser des plats Teriyaki, c’est-à-dire laqués.
Il peut aussi être mélangé dans les sauces salade.
