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Originaire du Ghana, le poivre Selim est un poivre africain au goût parfumé et résineux, légèrement âcre, moyennement piquant, au parfum légèrement mentholé. Il doit son nom à un empereur ottoman du XVIème siècle. Sa forme est plus qu'originale puisqu'il est bosselé. Au Sénégal, il est mixé avec le café qui, ainsi aromatisé, prend le nom de café Touba.
Poivre Selim 100%.
Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
Le poivre Selim, avec ses notes de muscade et son piquant, se marie agréablement aux plats d'hiver genre potées, il apprécie la compagnie des légumes de cette saison, carottes, choux-fleurs, choux verts, céleri-rave, panais, potirons et pommes de terre.
Ces moulins coupe-épices qui coupent de manière très fine les épices.
