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Originaire d'Indonésie, ces baies brunes munies d’un petit appendice ont un nez camphré, acidulé et balsamique. Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli.
On peut discerner une très originale pointe de lavande et de romarin. Poivre très frais. il s’agit d’un poivre très rare.
Poivre Cubèbe à queue 100%.
Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
Il s'accomode bien avec le pigeon, l'agneau, le canard, la pintade, les poissons, les crustacés, le foie gras et les sorbets d'agrume ou d'abricot. Il fait des merveilles avec un verre de champagne et du sorbet à la mandarine.
Découvrez ci-dessous différents poivres noirs Sarabar. Et pensez à nos mélanges d'épices Terre Exotique pour intensifier les saveurs de vos plats...
