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Originaire de l’île de Phu-Qhoc au Vietnam, le poivre blanc Phu-Quoc se caractérise par une couleur beige assez foncée, il est récolté juste avant la fin de sa maturité ce qui explique la grosseur exceptionnelle de ses grains. Avec un parfum très animal aux odeurs d’écurie et de cuir, il relèvera vos plats grâce à une note de muscade et une légère touche d’acidité en fin de bouche. À noter que le Phu-Qhoc blanc et son homologue le Moungo du Cameroun sont considérés comme les plus précieux des poivres blanc.
Poivre blanc Kampot 100%.
Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
Ce poivre blanc est parfait avec le veau, le porc, les abats, les féculents, les bouillons, mais aussi avec la poire et la pomme.
Le plat idéal pour le Phu-Quoc blanc serait un plat de linguine à la truffe blanche d'Alba (tuber magnatum)
A rajouter toujours en fin de cuisson, ne jamais faire cuire un poivre.
Découvrez ci-dessous nos différents poivres de Vietnam. Pensez également à assaisonner vos plats avec les mélanges d'épices Terre Exotique.
