Garam Masala — nos conseils
Ce mélange se marie parfaitement avec l’agneau, le pigeon, le canard, le porc, avec les poissons blancs, avec les légumes à la vapeur et tout particulièrement avec la pomme de terre et le navet. Le Garam Masala fait merveille dans l’eau de cuisson du riz en compagnie de quelques feuilles de laurier.
Le Garam Masala s'associe très bien avec les oignons, le riz, le mouton. Accompagne particulièrement bien les viandes blanches en sauce : veau, porc, poulet et autres volailles. Vous pouvez saupoudrer les viandes avant cuisson ou parfumer la sauce avant de servir. S’accompagne avantageusement de vins rouges.
