description
Pas vraiment chutney, pas totalement confiture, mais quelle est donc cette recette ? Il s’agit d’une interprétation de la mastarda qui ravira tous les inconditionnels du chutney !
La mostarda est, traditionnellement, une préparation à base de fruits aux sirops qui sont relevés avec de la moutarde par exemple. Ce côté un peu aigre-doux se retrouve aussi dans le chutney, d’où le nom de cette préparation Pekočko.
Vous retrouverez dans celui-ci des coings qui ont macéré pendant des heures en suivant une recette très précise. Reste à la fin une texture proche de la compotée mais gare aux jugements hâtifs ! La douceur du sucre et du miel font aussi la part belle aux condiments qui relèvent ce chutney pimenté artisanal.
Des produits sélectionnés pour leur typicité tels que le poivre Bai Malam ou le piment peach ghost jami viennent twister la préparation. Ce piment vous est inconnu ? Vous risquez d’être séduit ! Son arôme puissant et fruité laisse en bouche une sensation de chaleur qui s’allie parfaitement avec les coings. Et avec une puissance de 2/10 à l’échelle de Scoville, même les palais les plus sensibles peuvent goûter (avec parcimonie) ce produit..
Ingrédients
Coings, citron bio, piment peach ghost jami, graines de moutarde, sucre, cabernet sauvignon, miel, poivre Bai Malam, sel.
sans conservateurs, sans colorant, sans arôme artificiel.
Origine
Maribor, Slovénie
Marque
Producteur
Pekočko est une petite entreprise 100 % artisanale des Alpes slovènes.
Dans leur exploitation, Ziga et Mojca ne travaillent que du 100 % naturel. Avec la terre de leur exploitation riche en matière organique, il n’y a besoin d’aucun intrant pour réussir à faire du bon.
Ces deux passionnés du goût et des piments ont réussi le pari d’allier plaisir et qualité de produits pour le plus grand plaisir des fans de sauces piquantes !
Conservation
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 mois.
