description
L’espèce vivante en mer Baltique est le Salmo Salar. La nourriture abondante permet au saumon sauvage de grossir rapidement. Le saumon de la Baltique se nourrit essentiellement de maquereaux, ce qui explique la couleur pâle de sa chair striée de blanc, ce qui est d’ailleurs un gage de qualité.
Fumé au bois d'aulne et de hêtre, son goût est très délicat en bouche. C'est un saumon sauvage qui a pu développer ses qualités gustatives dans son milieu naturel.
Le saumon sauvage est nettement moins gras que le saumon traditionnel (ou saumon d'élevage) car a grandi dans l’océan et s’est donc plus déplacé. Il a une chair ferme et un goût très fin. Sa rareté en fait un produit d’exception.
*A noter que pour des raisons phytosanitaires, le saumon sauvage est obligatoirement congelé avant d'être fumé. Cela n'altère en rien ses qualités gustatives.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Origine
Danemark
Marque
Producteur
Depuis 1991, l’équipe Olsen est portée par un véritable challenge : donner ses lettres de noblesse au saumon fumé sauvage de la mer Baltique.
Les plus grands noms de la gastronomie française, les critiques et journalistes gastronomiques ont unanimement reconnu la qualité haut de gamme du saumon fumé Olsen ainsi que des autres spécialités nordiques de la Maison.
C'est ainsi qu'en France, de très nombreux restaurants, traiteurs de renommée et grands magasins de luxe proposent la gamme exclusive des produits Olsen.
Conservation
Une fois reçu, vous avez 21 jours pour déguster votre saumon fumé.
