description
Le saumon sauvage de la Baltique (Salmo Salar) est nettement moins gras que le saumon traditionnel (ou saumon d'élevage) car il a grandi dans l’océan et s’est donc plus déplacé. Il a une chair ferme, riche en acides gras oméga-3 et un goût très fin. Sa rareté en fait un produit d’exception.
Fumé au bois d'aulne et de hêtre, son goût est très délicat en bouche.
Le coeur de filet est tranché et façonné dans la partie la plus charnue du dos, et se déguste dans toute son épaisseur. Sa chair est fondante et très savoureuse.
*A noter que pour des raisons phytosanitaires, le saumon sauvage est obligatoirement congelé avant d'être fumé. Cela n'altère en rien ses qualités gustatives.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Saumon (salmo salar) sauvage pêché en mer Baltique, sel.
Origine
Danemark
Marque
Producteur
Depuis 1991, l’équipe Olsen est portée par un véritable challenge : donner ses lettres de noblesse au saumon fumé sauvage de la mer Baltique.
Les plus grands noms de la gastronomie française, les critiques et journalistes gastronomiques ont unanimement reconnu la qualité haut de gamme du saumon fumé Olsen ainsi que des autres spécialités nordiques de la Maison.
C'est ainsi qu'en France, de très nombreux restaurants, traiteurs de renommée et grands magasins de luxe proposent la gamme exclusive des produits Olsen.
Conservation
Une fois reçu, vous avez 21 jours pour consommer votre saumon sauvage de la baltique fumé. Attention, il ne se congèle pas.
