description
La sauce Bagnetto Verde est une sauce d'origine Piémontaise désormais répandue dans tout le nord de l'Italie. Elle est généralement servie avec le bollito, l'équivalent italien du pot-au-feu. Comme le pesto, il s'agit d'une sauce qui s'accommode avec les viandes mais aussi bien avec les légumes à la vapeur ou pochés comme les pommes de terres ou les courgettes. Son côté végétal, acidulé et prononcé la rend particulièrement agréable et donne du caractère au reste du plat.
Ingrédients
Persil, anchois, poivrons, thon, huile d'olive vierge extra, chapelure, câpres, vinaigre, paprika.
Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur
Au cœur du Piémont, depuis trois générations, la Maison Oliveri se consacre à la préparation artisanale de spécialités alimentaires, dans le respect de la tradition locale. Tous les produits naissent sur le territoire du Haut Montferrat voué historiquement aux productions d’excellence gastronomique caractérisées par des techniques de travail précises et par une sélection soignée de la matière première.
D’ailleurs, la plus grande partie des matières premières provient directement des champs de la famille Oliveri, ce qui permet un contrôle direct de la filière de production.
Tiraillée entre expérience et innovation, la Maison Oliveri fait se côtoyer les règles ancestrales et les nouvelles technologies. Cette dualité est d’ailleurs nécessaire pour obtenir ces produits et ces goûts uniques en leur genre.
Mais aujourd’hui, ce n’est plus seulement une question de goût. Les aliments doivent être agréables à manger mais esthétiquement appétissants, c’est pour cela que la Maison Oliveri essaye de trouver une union entre qualité et créativité en unissant fonctionnalité et originalité des formes, pour offrir une émotion et une expérience indélébile.
